Składniki: 425 ml wody 100 g mąki żytniej 1250 500 g mąki pszennej 1 łyżeczka suchych drożdży 1 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Po 30 minutach ciasto złożyć i zostawić do wyrastania. Po godzinie ciasto złożyć i wstawić do foremki do pieczenia wysmarowanej oliwą i posypanej otrębami […]
Żytni, najłatwiejszy chleb na zakwasie
Postanowiłam wypróbować kolejny przepis Liski – tym razem na chleb żytni na zakwasie. Chleb wyszedł naprawdę przepyszny i co ważne jest naprawdę bardzo łatwy – na pewno będę piekła go bardzo często. Chrupiąca skórka, miękki i wilgotny miąższ, który na drugi dzień jest równie smaczny jak w dniu pieczenia. Żytni, najłatwiejszy chleb na zakwasie Zaczyn […]
Orkiszowy łatwy chleb na zakwasie
Moja wczorajsza wariacja chlebkowa :) Postanowiłam „pobawić się” przepisem na Bardzo łatwy biały chleb na zakwasie Cóż mogę o nim napisać? Chlebek idealny dla osób które początkują w pieczeniu na zakwasie – bowiem jest tutaj odrobina drożdży a dzięki temu daje nam to 100% gwarancji sukcesu. Tak samo jak chleb „bardzo łatwy biały na zakwasie” […]
Focaccia z rozmarynem i czosnkiem
Jest to jeden z moich ukochanych przepisów. Focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa podawanego jako przystawka przed daniem głównym lub na śniadanie. Popularne jest na całym świecie. W samych Włoszech występuje w różnych odmianach. Właściwie każdy region może pochwalić się swoją wersją. Ja korzystam z najprostszego przepisu dołaczonego do mojej maszyny do pieczenia chleba. Oczywiście […]
Chleb orkiszowo-pszenny na zakwasie
Kolejny przepis z Pracowni Wypieków jaki wypróbowałam. bez wątpienia będę piekła ten chleb bardzo często, bo jest wyjątkowo pyszny! Jest to moja modyfikacja przepisu Liski na chleb orkiszowo-pszenny z rodzynkami na zakwasie. Chleb orkiszowo-pszenny na zakwasie 100 g zakwasu żytniego 200 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału 100 g wody Wszystkie składniki wymieszać w misce, […]
Chleb orkiszowy z miodem na zakwasie
Mąż kupił mi mąkę orkiszową i postanowiłam ją wypróbować. :) Na pierwszy ogień poszedł przepis na chleb orkiszowy z miodem (spelt bread with honey) z Pracowni Wypieków. Chleb wyszedł przepyszny i jak do tej pory najlepszy chleb który upiekłam. Jest po prostu odlotowy! Ma delikatny miąższ charakterystyczny dla chlebów pszennych, chrupiącą skórkę i śliczne dziurki. […]
Bardzo łatwy biały chleb na zakwasie
Przepis pochodzi z Pracowni Wypieków. Cóż mogę o nim napisać po wypróbowaniu i to niejednokrotnym – chleb naprawdę jest rewelacyjnie łątwy, pyszny i co ważne – utrzymuje świeżość 5-6 dni. Chleb idealny dla osób które początkują w pieczeniu na zakwasie – bowiem jest tutaj odrobina drożdży. Chleb jest tak prosty, że nie może nie wyjść […]
Bardzo czosnkowy chleb pszenno żytni
Kolejny autorski przepis na chlebek – tym razem dość mocno czosnkowy. Bardzo czosnkowy chleb pszenno żytni 350 ml mleka 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 7 ząbków czosnku (wycisnąć przez praskę) 400 g mąki żytniej 1400 100 g mąki pszennej 1850 40 g mąki pszennej 450 1,5 łyżeczki suchych drożdży Wszystkie składniki dobrze wyrobić, włożyć […]
Zakwas żytni krok po kroku
Zakwas żytni krok po kroku zrobiony z przepisu Liski. Produkcja tego zakwasu trwa 4 dni. Czwartego można upiec na nim chleb. Dzień 1 Rano 200 g mąki żytniej razowej (używam typ 1400 – 2 szklanki) 200 g wody niechlorowanej, w temperaturze pokojowej (1 szklanka) Mąkę wymieszać z wodą w garnku kamionkowym (można w jakimś […]
Chleb pszenno żytni z cebulką i czosnkie
Nadszedł czas na eksperymenty kulinarne…. :) Czyli w 100% autorski przepis na chlebek z cebulką i czosnkiem. Smakuje wybornie, idealny do wędlin i serów…wygląd trochę ma nie halo….dziwnie pękł mi z boku. Ale smak rekompensuje wygląd! Chleb pszenno żytni z cebulką i czosnkiem 350 ml mleka 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 1 duża posiekana […]