Uwielbiam dania przy których nie trzeba się nastać w kuchni bo „same się robią”. To jest własnie takie danie, przy którym naprawdę pracy jest mało, wychodzi przepyszne i samo się robi oszczędzając mój czas.
Przepis zaczerpnęłam z ksiązki „Moje obiady” Jamie Olivier. Zmodyfikowałam go trochę, jak zwykle… ;)
Cytrynowy kurczak z pieczonymi ziemniakami
- kurczak
- sól morska, świeżo zmielony pieprz
- parę ziemniaków
- cytryna
- główka czosnku
- oliwa z oliwek
- tymianek
- rozmaryn
Rano nacieramy kurczaka od środka i od zewnątrz solą i świeżo zmielonym pieprzem i wstawiamy do lodówki – niech stoi do czasu aż zaczniemy szykować obiad.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wyszoruj dokładnie ziemniaki i pokrój w duże kawałki (połówki lub ćwiartki jeśli ziemniaki są duże). Włóż do gotującej się wody całą cytrynę, ziemniaki, główkę czosnku podzieloną na ząbki (nie obieraj ich) i gałązkę rozmarynu.
Gotuj ok 12-15 minut, odcedź i odparuj potrząsając energicznie garnkiem. Wyjmij cytrynę, czosnek i rozmaryn (rozmaryn wyrzuć). Wyjmij kurczaka z lodówki, połóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Natrzyj wewnątrz i od zewnątrz oliwą z oliwek. Cytrynę nakłuj kilka razy. Podgotowanymi ząbkami czosnku, cytryną w całości i tymiankiem nafaszeruj kurczaka, umieść na blasze i piecz przez 45 minut.
Po 45 minutach przenieś kurczaka na półmisek. W wytopionym tłuszczu obtocz ziemniaki i rozmaryn. Ułóż ziemniaki wokół blachy a na środek ponownie przełóż kurczaka. Ziemniaki posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Ponownie wstaw do piekarnika i piecz ok. 45 minut, kiedy mięso będzie miękkie a ziemniaki się zarumienią. Kurczak jest gotowy, jeśli mięso z łatwością odchodzi od kości a sos który puścił – klarowny.
Wyjmij kurczaka z piekarnika, wyjmij z niego nadzienie. Z łupinek wyciśnij upieczony czosnek (z 2-3 ząbków) i rozsmaruj po gorącym kurczaku. Pozostałe ząbki czosnku możesz podać do zjedzenia – są przepyszne – słodkie i aromatyczne. U mnie w domu jest zawsze walka o tak upieczony czosnek w łupinkach.
Następnie cytrynę wyjętą z kurczaka ściśnij mocno, tak aby pękła i wydostał się z niej upieczony miąższ. Najlepiej zrób to nad osobną miseczką. Cytrynowym miąższem posmaruj kurczaka i połóż też trochę na każdym ziemniaku – aby miał pyszny cytrynowy posmak. Wstaw do piekarnika na 5 minut.
Wyjmij, podziel na porcje i gotowe!