Za oknem buro i ponuro…gdzie ta wiosna? A na dokładkę zaczął padać mokry śnieg… Trzeba koniecznie poprawić sobie humor – najlepiej czymś – czekoladowym oczywiście!
I tak pod „młotek” poszedł kolejny fantastyczny przepis Nigelli Lawson „Old-fashioned chocolate cake” czyli…witajcie w czekoladowym niebie!
Ciasto genialne w swej prostocie, niesamowicie mało pracochłonne a smakuje…wyśmienicie! Idealny „poprawiacz humoru” w taki paskudny, zimny dzień.
Old-fashioned chocolate cake
Składniki na ciasto:
- 200 g cukru pudru
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 40 g kakao dobrej jakości
- 2 duże jajka
- 175 g miękkiego masła
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Składniki na masę:
- 75 g miękkiego masła
- 300 g cukru pudru
- 175 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
- 125 ml kwaśnej śmietany
- 1 łyżka płynnego miodu (w oryginalnym przepisie 1 łyżka golden syrup)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki ciasta należy umieścić w jednym naczyniu i zmiksować na gładką, gęstą masę.
Masa jest bardzo, bardzo gęsta, dlatego tak ważne jest dokładne usunięcie wszystkich grudek. Powstałe ciasto podzielić na 2 części.
2 tortownice o średnicy 20 cm, wyłożyć je papierem, do każdej nałożyć połowę masy i piec około 25 – 30 minut w temperaturze 180ºC, do tzw. suchego patyczka. Jeśli nie posiadamy 2 tortownic – drugą część ciasta zostawić w makutrze (czy gdzie tam to miksowaliśmy) aż upieczemy pierwszą część, a później upiec drugą część ciasta.
Ciasto podczas pieczenia popęka, absolutnie nie należy się tym martwić, to normalne, masa wyrówna wszystkie niedoskonałości.
Gdy stygną nasze dwa ciasta zabieramy się za przygotowanie masy:
Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić.
Dodać całą resztę i wszystko razem połączyć mikserem. Masa powinna być idealnie gładka!
I finiszujemy:
Na wystudzony pierwszy krążek ciasta nałożyć niechlujnie 1/3 masy, przykryć drugim krążkiem. Na górze rozsmarować kolejną 1/3 masy, a boki pokryć pozostałą 1/3. Udekorować.
Smacznego!
