Jest to jedno z moich ulubionych ciast wg. przepisu Nigelli Lawson – czekoladowa krówka – poezja smaku!
Podaję mój zmodyfikowany przepis:
Składniki na ciasto:
* 400 g mąki 500
* 350 g cukru brązowego
* 50 g kakao
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 1/2 łyżeczki soli
* 3 jajka
* 150 ml kwaśnej śmietany 18%
* parę kropli ekstraktu waniliowego
* 1 cukier waniliowy
* 175 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
* 125 ml oleju
* 300 ml zimnej wody
Składniki na masę:
* 180 g gorzkiej czekolady (zawartość kakao conajmniej 70%)
* 250 g miękkiego masła
* 275 g cukru pudru
* 1 łyżka olejku waniliowego
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza.
Wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia okrągłą tortownicę o średnicy 25 cm
W dużym naczyniu wymieszać razem produkty sypkie: mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, sól, proszek do pieczenia oraz sodę.
W innym naczyniu zmmiksować: jajka, śmietanę i olejek waniliowy.
W kolejnym naczyniu zmiksować rozpuszczone masło i olej. Po chwili dodać wodę i zmiksować.
Do tego dodać zmiksowane jajka ze śmietaną i olejkiem waniliowym. Pomiksować chwilę.
Następnie dodać do tego suche składniki i zmiksować.
Przelać do tortownicy, piec ok. 45 minut.
Następnie pozwolić aby ciasto całkowicie wystygło. Kompletnie nie przejmować się jak ciasto popęka czy coś….
Moje wyszło tak:
Teraz należy przygotować masę:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić.
W makutrze utrzeć masło z cukrem pudrem na gładką masę, dodać olejek waniliowy. na koniec powolidodawać roztopioną czekoladę i ucierać na gładką masę.
Ciasto przeciąć na pół, zdjąc wierzch – na pewno się połamie ale nie należy się tym kompletnie przejmować, bo uklepiemy wszystko masą i nic nie będzie widać. :)
Na spód ciasta wyłożyć masę, rozsmarowac, położyć na to wierzch ciasta. Jeśli wierzch nam siępołamać – poskładaćciastowe puzzle tak żeby miały kształt sprzed rozpadu ;)
Cały wierzch i boki posmarować masą. Można jakoś udekorować – nie trzeba. Ja posypałam wierzch kolorowymi kuleczkami.
Wstawić do lodówki niech się schłodzi, wyjąć około 3-4 godzin przed podaniem.
