{"id":311,"date":"2014-11-18T15:25:40","date_gmt":"2014-11-18T14:25:40","guid":{"rendered":"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/?p=311"},"modified":"2014-11-19T13:53:43","modified_gmt":"2014-11-19T12:53:43","slug":"pierniczki-choinkowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/?p=311","title":{"rendered":"Pierniczki choinkowe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-312\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki1.jpg\" alt=\"_Pierniczki1\" width=\"800\" height=\"606\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki1.jpg 800w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki1-300x227.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><em>Jak co roku w po\u0142owie listopada nadchodzi czas na pieczenie pierniczk\u00f3w. Dlaczego tak wcze\u015bnie? Dlatego, \u017ce s\u0105 to pierniczki kt\u00f3re lubi\u0105 i musz\u0105 pole\u017cakowa\u0107 i dojrze\u0107 do \u015bwi\u0105t.<\/em><br \/>\n<em> Upieczone zbyt p\u00f3\u017ano, np. w po\u0142owie grudnia, owszem b\u0119d\u0105 smaczne&#8230; ale smaczniejsze b\u0119d\u0105 pod koniec stycznia. Dlatego warto zabra\u0107 si\u0119 za nie teraz &#8211; najp\u00f3\u017aniej do ko\u0144ca listopada &#8211; aby do \u015bwi\u0105t nabra\u0142y tego &#8222;czego\u015b&#8221; dzi\u0119ki czemu s\u0105 tak wyj\u0105tkowe.<\/em><\/p>\n<p><em>Pierniczki choinkowe to jedna z rzeczy bez kt\u00f3rych w naszym domu po prostu nie ma \u015bwi\u0105t. \u015awi\u0119ta w naszym domu to pierniczki wisz\u0105ce na choince wyjadane ukradkiem przez dzieci. <span class=\"content\" style=\"color: #505050;\">Zaraz po upieczeniu s\u0105 twarde i chrupi\u0105ce, przypominaj\u0105 kruche ciasteczka, lecz wyr\u00f3\u017cnia je wspania\u0142y zapach miodu i korzennych przypraw. <\/span><\/em><\/p>\n<p><em>Za moim oknem kuchennym pada deszcz, wiatr smaga drzewa, chy\u0142kiem przemykaj\u0105 ludzie, a u mnie pachn\u0105 wy\u015bmienicie pierniczki &#8211; kt\u00f3re w\u0142a\u015bnie wyj\u0119\u0142am z piekarnika.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0Zapach rozchodzi si\u0119 na ca\u0142y dom&#8230;i tak naprawd\u0119 nie obrazi\u0142abym si\u0119 gdyby m\u0105\u017c wracaj\u0105c z pracy przytarga\u0142 pachn\u0105c\u0105 choink\u0119. <\/em><\/p>\n<p><em>Piek\u0119 je od lat&#8230;12? 15? Ju\u017c nawet nie pami\u0119tam.Pocz\u0105tkowo korzysta\u0142am z przepisu pana Pazio, jednak przez lata go modyfikowa\u0142am, zmienia\u0142am i dosz\u0142am do tego przepisu z kt\u00f3rego korzystam ju\u017c par\u0119 lat. Jest to przepis 3 dniowy &#8211; ja jednak zwykle rozci\u0105gam go na 5 dni. Jestem osob\u0105 kt\u00f3ra owszem lubi rzuci\u0107 si\u0119 w wir gar\u00f3w, ale nie za cen\u0119 zabaw z dzie\u0107mi czy leniwej godzinki przy internecie. Dlatego przez 2 dni przygotowuj\u0119 ciasto &#8211; na spokojnie, leniwie, nie zaniedbuj\u0105c dzieci i domu. Piek\u0119 partiami przez 3 dni &#8211; tak aby si\u0119 nie przem\u0119czy\u0107 ;) Oczywi\u015bcie mo\u017cna zrobi\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 jednego dnia &#8211; ale ja zwykle na to nie mam ochoty &#8211; wol\u0119 powoli delektowa\u0107 si\u0119 wypiekiem pierniczk\u00f3w i s\u0142ucha\u0107 niecierpliwego potupywania dzieci i m\u0119\u017ca &#8222;no kiedy sko\u0144czysz piec?&#8221; &#8222;mog\u0119 ju\u017c spr\u00f3bowa\u0107?&#8221; :)<\/em><\/p>\n<p><strong>Pierniczki choinkowe<\/strong><\/p>\n<p><strong>Dzie\u0144 1<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 kg cukru<\/li>\n<li>1\/2 litra miodu (zawsze u\u017cywam albo lipowego albo spadziowego w ostateczno\u015bci wielokwiatowego)<\/li>\n<li>1 i 1\/2 kostki margaryny<\/li>\n<li>1 paczka cynamonu<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka ga\u0142ki muszkato\u0142owej<\/li>\n<li>1\/2 \u0142y\u017ceczki imbiru<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka zmielonego pieprzu<\/li>\n<li>par\u0119 kulek ziela angielskiego<\/li>\n<\/ul>\n<p>W du\u017cym garnku stopi\u0107 powoli cukier (ci\u0105gle mieszaj\u0105c) na z\u0142ocisty karmel. Nast\u0119pnie dodawa\u0107 powoli p\u00f3\u0142 litra miodu. Gotowa\u0107 to ci\u0105gle mieszaj\u0105c na bardzo ma\u0142ym ogniu. Nast\u0119pnie doda\u0107 margaryn\u0119 i wszystkie przyprawy korzenne. Pogotowa\u0107 chwil\u0119 na ma\u0142ym ogniu ci\u0105gle mieszaj\u0105c. I na tym zako\u0144czyli\u015bmy pierwszy dzie\u0144 przygotowa\u0144.<\/p>\n<p><strong>Dzie\u0144 2<\/strong><\/p>\n<p>Drugiego dnia przygotowujemy ciasto. Ca\u0142a s\u0142odko\u015b\u0107 kt\u00f3r\u0105 przygotowali\u015bmy dnia poprzedniego przek\u0142adamy do glinianej makutry. Wyjmujemy ziarnka ziela angielskiego. Chwil\u0119 uciera\u0107 \u017ceby sprawdzi\u0107 czy nie zrobi\u0142y nam si\u0119 jakie\u015b grudki.<\/p>\n<ul>\n<li>1 i 1\/2 kg m\u0105ki<\/li>\n<li>2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/li>\n<li>6 \u0142y\u017cek wody<\/li>\n<li>4 p\u0142askie \u0142y\u017ceczki sody oczyszczonej<\/li>\n<\/ul>\n<p>Doda\u0107 do piernikowej masy jajka, sod\u0119, wod\u0119 i troch\u0119 m\u0105ki. Uciera\u0107 i dodawa\u0107 m\u0105k\u0119. W pewnym momencie dojdziemy do etapu, \u017ce nie da si\u0119 ju\u017c uciera\u0107. przek\u0142adamy mas\u0119 na stolnic\u0119 i dalej wyrabiamy r\u0119cznie dodaj\u0105c po troch\u0119 m\u0105ki.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki2.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-314\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki2.jpg\" alt=\"_Pierniczki2\" width=\"800\" height=\"606\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki2.jpg 800w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki2-300x227.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a>Dobrze wyrobione ciasto ma by\u0107 lekko twarde, g\u0142adkie i odrobin\u0119 l\u015bni\u0105ce, o takie:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki3.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-315\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki3.jpg\" alt=\"_Pierniczki3\" width=\"800\" height=\"606\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki3.jpg 800w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki3-300x227.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a>Przek\u0142adamy gotowe ciasto do miski, przykrywamy foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i wstawiamy do lod\u00f3wki. dzie\u0144 drugi przygotowa\u0144 jest ju\u017c zako\u0144czony.<\/p>\n<p><strong>Dzie\u0144 3 i kolejne<\/strong> (je\u015bli kto\u015b nie lubi si\u0119 przem\u0119cza\u0107 tak jak ja)<\/p>\n<p>Godzin\u0119 przed przyst\u0105pieniem do pieczenia wyjmujemy ciasto z lod\u00f3wki aby si\u0119 ogrza\u0142o. Po godzinie przyst\u0119pujemy do wycinania pierniczk\u00f3w i pieczenia. Piek\u0105 si\u0119 w tempie ekspresowym &#8211; oko\u0142o 5-8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni &#8211; wi\u0119c naprawd\u0119 trzeba si\u0119 mocno uwija\u0107 \u017ceby nad\u0105\u017cy\u0107 z wycinaniem nim wyjmiemy blach\u0119 z ju\u017c upieczonymi. Ja robi\u0119 je na 2 blachy, wi\u0119c jako\u015b ogarniam wycinanie, uk\u0142adanie na blachach i pieczenie, zdejmowanie z blach, ale robi\u0119 sobie co 8 blach 15 minutowe przestoje w pieczeniu, \u017ceby wyci\u0105\u0107 wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 pierniczk\u00f3w i potem tylko uk\u0142ada\u0107, piec, zdejmowa\u0107 i tak w k\u00f3\u0142ko.<\/p>\n<p>K\u0142ad\u0119 je na such\u0105 blach\u0119 i zdejmuj\u0119 gor\u0105ce pack\u0105 do przewracania kotlet\u00f3w. Gor\u0105ce pierniczki s\u0105 mi\u0119kkie a stygn\u0105c twardniej\u0105. K\u0142ad\u0119 je na blatach kuchennych aby przestyg\u0142y. Przestudzone przek\u0142adam do metalowych puszek i szczelnie zamykam &#8211; tam w spokoju dojrzewaj\u0105 do \u015bwi\u0105t. Pierniczki po otwarciu puszek s\u0105 twarde i chrupi\u0105ce, je\u015bli kto\u015b takich nie lubi, wystarczy otworzy\u0107 puszk\u0119 i da\u0107 im par\u0119 godzin poodycha\u0107. My uwielbiamy takie chrupi\u0105ce. Mo\u017cna je udekorowa\u0107 lukrem, ale ja tego nie robi\u0119. Maj\u0105 tak niepowtarzalny miodowo-korzenny smak i aromat, lekko szczypi\u0105 w j\u0119zyk dzi\u0119ki dodatkowi pieprzu i imbiru, \u017ce szkoda mi ich psu\u0107 lukrem. Raz polukrowa\u0142am..i wi\u0119cej tego b\u0142\u0119du nie pope\u0142ni\u0119. Do lukrowania nadaj\u0105 si\u0119 zwyk\u0142e pierniczki do kt\u00f3rych dodajemy kakao &#8211; im nic nie zaszkodzi ;)<\/p>\n<p>Gotowe ciasto na pierniczki mo\u017cna trzyma\u0107 w lod\u00f3wce do tygodnia. Wi\u0119c po wyrobieniu ciasta mamy tydzie\u0144 na pieczenie. Mo\u017cna sobie to roz\u0142o\u017cy\u0107 na 2-3 dni jak ja, mo\u017cna na wi\u0119cej dni. Mo\u017cna na pocz\u0105tku tygodnia przygotowa\u0107 ciasto a w sobot\u0119 od rana rzuci\u0107 si\u0119 z dzie\u0107mi w wir pieczenia. Je\u015bli chcemy powiesi\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 pierniczk\u00f3w na choince (polecam, pachnie ob\u0142\u0119dnie w ca\u0142ym domu, no i pods\u0142uchiwanie z sypialni, jak dzieci o poranku skradaj\u0105 si\u0119 na palcach i podjadaj\u0105 pierniczki z choinki &#8211; bezcenne!) pami\u0119tajcie aby zrobi\u0107 w nich dziurki na sznureczki przed w\u0142o\u017ceniem do piekarnika.<\/p>\n<p>Smacznego!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki4.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-316\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki4.jpg\" alt=\"_Pierniczki4\" width=\"800\" height=\"606\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki4.jpg 800w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki4-300x227.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki5.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-317\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki5.jpg\" alt=\"_Pierniczki5\" width=\"800\" height=\"606\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki5.jpg 800w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Pierniczki5-300x227.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Przepis bierze udzia\u0142 w akcji <strong>\u015awi\u0105teczne s\u0142odko\u015bci<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/zmiksowani.pl\/akcje-kulinarne\/swiateczne-slodkosci\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/zmiksowani.pl\/image\/miks\/2ecf8eb4fea449d112670d680e7f5e07_full_150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"198\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jak co roku w po\u0142owie listopada nadchodzi czas na pieczenie pierniczk\u00f3w. Dlaczego tak wcze\u015bnie? Dlatego, \u017ce s\u0105 to pierniczki kt\u00f3re lubi\u0105 i musz\u0105 pole\u017cakowa\u0107 i dojrze\u0107 do \u015bwi\u0105t. Upieczone zbyt p\u00f3\u017ano, np. w po\u0142owie grudnia, owszem b\u0119d\u0105 smaczne&#8230; ale smaczniejsze b\u0119d\u0105 pod koniec stycznia. Dlatego warto zabra\u0107 si\u0119 za nie teraz &#8211; najp\u00f3\u017aniej do ko\u0144ca [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21,29],"tags":[49,50,13,48],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/311"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=311"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":328,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions\/328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}