{"id":231,"date":"2010-09-15T14:19:36","date_gmt":"2010-09-15T12:19:36","guid":{"rendered":"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/?p=231"},"modified":"2014-11-08T14:21:53","modified_gmt":"2014-11-08T13:21:53","slug":"pszenny-chleb-z-bazylia-na-zakwasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/?p=231","title":{"rendered":"Pszenny chleb z bazyli\u0105 na zakwasie"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-232\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia1.jpg\" alt=\"chleb_pszenny_bazylia1\" width=\"600\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia1.jpg 600w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia1-300x222.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<div>To m\u00f3j pierwszy chleb upieczony na w\u0142asnor\u0119cznie wyhodowanym zakwasie.<br \/>\nWyszed\u0142 pyszny i op\u0142aci\u0142a si\u0119 ka\u017cda godzina zamartwiania si\u0119 podczas produkcji zakwasu, wyrabiania ciasta, obserwowania jak ro\u015bnie&#8230;<br \/>\nPyszna chrupi\u0105ca sk\u00f3rka a wewn\u0105trz delikatny, pachn\u0105cy mi\u0105\u017csz z wyczuwalnym smakiem bazylii&#8230;.Niebo w g\u0119bie!<br \/>\nKorzysta\u0142am z przepisu Pracowni Wypiek\u00f3w na <a href=\"http:\/\/pracowniawypiekow.blogspot.com\/2010\/01\/pszenny-chleb-z-rozmarynem-na-zakwasie.html\">Pszenny chleb z rozmarynem na zakwasie.<\/a><br \/>\nOczywi\u015bcie nie by\u0142abym sob\u0105 gdybym zrobi\u0142a chleb dok\u0142adnie, kropka w kropk\u0119 tak jak w przepisie ;)<br \/>\nPodaj\u0119 tutaj m\u00f3j zmodyfikowany przepis :)<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Chleb pszenny z bazyli\u0105 na zakwasie<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Dzie\u0144 przed pieczeniem:<\/div>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>50 g zakwasu \u017cytniego (100% hydracji)<\/li>\n<li>100 g wody (o temperaturze pokojowej)<\/li>\n<li>150 g m\u0105ki \u017cytniej (da\u0142am 1400)<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div>Sk\u0142adniki wymiesza\u0107, przykry\u0107 dok\u0142adnie foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub \u015bciereczk\u0105 i odstawi\u0107 na 18 godzin.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Po 18 godzinach doda\u0107:<\/div>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>30 g oliwy z oliwek z 1 t\u0142oczenia<\/li>\n<li>180 g wody o temperaturze pokojowej<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczk\u0119 soli<\/li>\n<li>420 g m\u0105ki pszennej (da\u0142am 1850)<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ck\u0119 drobno posiekanego \u015bwie\u017cej bazylii<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div>Wszystkie sk\u0142adniki ciasta dok\u0142adnie wyrobi\u0107. Ciasto b\u0119dzie g\u0142adkie i nie powinno klei\u0107 si\u0119 do r\u0105k.<\/div>\n<div>Uformowa\u0107 z niego kul\u0119, delikatnie posmarowa\u0107 oliw\u0105 z oliwek i prze\u0142o\u017cy\u0107 do miski.<\/div>\n<div>Przykry\u0107 foli\u0105 i odstawi\u0107 do wyrastania na ok. 1,5 godziny.<\/div>\n<div>Ciasto powinno podwoi\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107.<\/div>\n<div>Z wyro\u015bni\u0119tego ciasta uformowa\u0107 bochenek. Odstawi\u0107 do wyrastania a ok. godzin\u0119.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Blach\u0119 do pieczenia wyk\u0142adamy papierem do pieczenia, nagrzewamy piekarnik do 230 stopni C. Wyro\u015bni\u0119ty chleb przek\u0142adamy na gor\u0105c\u0105 blach\u0119.<\/div>\n<div>Po 10 minutach, zmniejszamy temperatur\u0119 do 210 stopni C i pieczemy kolejne 25-40 minut (czas pieczenia zale\u017cy od stopnia zrumienienia chleba)<\/div>\n<div>Upieczony chleb, popukany od spodu, wydaje g\u0142uchy odg\u0142os &#8211; wg autorki oryginalnego przepisu &#8211; m\u00f3j wydaje! :)<\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia2.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-233\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia2.jpg\" alt=\"chleb_pszenny_bazylia2\" width=\"600\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia2.jpg 600w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia2-300x233.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia3.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-234\" src=\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia3.jpg\" alt=\"chleb_pszenny_bazylia3\" width=\"600\" height=\"440\" srcset=\"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia3.jpg 600w, https:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/chleb_pszenny_bazylia3-300x220.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>To m\u00f3j pierwszy chleb upieczony na w\u0142asnor\u0119cznie wyhodowanym zakwasie. Wyszed\u0142 pyszny i op\u0142aci\u0142a si\u0119 ka\u017cda godzina zamartwiania si\u0119 podczas produkcji zakwasu, wyrabiania ciasta, obserwowania jak ro\u015bnie&#8230; Pyszna chrupi\u0105ca sk\u00f3rka a wewn\u0105trz delikatny, pachn\u0105cy mi\u0105\u017csz z wyczuwalnym smakiem bazylii&#8230;.Niebo w g\u0119bie! Korzysta\u0142am z przepisu Pracowni Wypiek\u00f3w na Pszenny chleb z rozmarynem na zakwasie. Oczywi\u015bcie nie by\u0142abym [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[10,12,41],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/231"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=231"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":235,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/231\/revisions\/235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}