![\"zakwaszytnidzien1_01\"](\"http:\/\/mamrotka.wrota.net\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/zakwaszytnidzien1_01.jpg\")
<\/a><\/p>\nDzie\u0144 1<\/b>
\nRano<\/i><\/p>\n
200 g m\u0105ki \u017cytniej razowej (u\u017cywam typ 1400 – 2 szklanki)
\n200 g wody niechlorowanej, w temperaturze pokojowej (1 szklanka)<\/p>\n
M\u0105k\u0119 wymiesza\u0107 z wod\u0105 w garnku kamionkowym (mo\u017cna w jakim\u015b szklanym dzbanku)
\nPowstanie bardzo g\u0119sta pasta.
\nNale\u017cy odstawi\u0107 j\u0105 na 24 godziny w temperaturze 24-27 st C<\/b> – np. przy kuchence lub kaloryferze.<\/p>\n
Dzie\u0144 2<\/b>
\n24 h p\u00f3\u017aniej, rano<\/i><\/p>\n
100 g mikstury z dnia poprzedniego (niepe\u0142ne 1\/2 szklanki)
\n100 g m\u0105ki \u017cytniej razowej (1 szklanka)
\n100 g wody (1\/2 szklanki)<\/p>\n
Wszystkie sk\u0142adniki wymiesza\u0107 i odstawi\u0107 na 24 godziny w temperaturze 24-27 st C.<\/p>\n
Dzie\u0144 3:<\/b>
\n24 h p\u00f3\u017aniej, rano<\/i><\/p>\n
100 g mikstury z dnia 2 (niepe\u0142ne 1\/2 szklanki)
\n100 g m\u0105ki \u017cytniej razowej (1 szklanka)
\n100 g wody (1\/2 szklanki)<\/p>\n
Wymiesza\u0107, przykry\u0107 foli\u0105 plastikow\u0105. Odstawi\u0107 na 12 godzin w temperaturze 24-27 st C.<\/p>\n
Dzie\u0144 3:<\/b>
\n12 godzin p\u00f3\u017aniej, wieczorem<\/i><\/p>\n
100 g mikstury z dnia 3 (niepe\u0142ne 1\/2 szklanki)
\n100 g m\u0105ki \u017cytniej razowej (1 szklanka)
\n100 g wody (1\/2 szklanki)<\/p>\n
Wymiesza\u0107, przykry\u0107 foli\u0105 plastikow\u0105. Odstawi\u0107 na 12 godzin w temperaturze 24-27 st C.<\/p>\n
Dzie\u0144 4:<\/b><\/p>\n
Powtarza\u0107 karmienie zakwasu jak w dniu 3 – czyli rano i wieczorem, w odst\u0119pach ok. 12 godzinnych.<\/p>\n
Dnia 5<\/b>
\nzakwas jest gotowy do upieczenia chleba.<\/p>\n
Ca\u0142y sekret udanego zakwasu to temperatura – zakwas musi mie\u0107 ciep\u0142o :)
\nOczywi\u015bcie jak b\u0119dzie mia\u0142 ch\u0142odniej – te\u017c si\u0119 nic nie stanie – jedynie produkcja zakwasu b\u0119dzie d\u0142u\u017cej trwa\u0142a.<\/p>\n
Je\u015bli nie chc\u0119 zakwasu u\u017cy\u0107 po 4 dniach, to po prostu wstawiam go do lod\u00f3wki i wyjmuj\u0119 12 h przed u\u017cyciem.
\nKiedy dokarmiam sw\u00f3j, pozwalam mu posta\u0107 kilka godzin na blacie kuchennym, a\u017c zacznie zwi\u0119ksza\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 i wtedy chowam go do lod\u00f3wki.
\nZakwas\u00a0 woli zje\u015b\u0107 rzadziej ale solidnie ;) – dlatego nie nale\u017cy zapomina\u0107 o dokarmianiu go od czasu do czasu, je\u015bli na nim nie pieczemy ci\u0105gle i stoi sobie w lod\u00f3wce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zakwas \u017cytni krok po kroku zrobiony z przepisu Liski. Produkcja tego zakwasu trwa 4 dni. Czwartego mo\u017cna upiec na nim chleb. Dzie\u0144 1 Rano 200 g m\u0105ki \u017cytniej razowej (u\u017cywam typ 1400 – 2 szklanki) 200 g wody niechlorowanej, w temperaturze pokojowej (1 szklanka) M\u0105k\u0119 wymiesza\u0107 z wod\u0105 w garnku kamionkowym (mo\u017cna w jakim\u015b […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[39,10,42,6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/210"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=210"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":211,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/210\/revisions\/211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamrotka.wrota.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}