Cytrynowy kurczak z pieczonymi ziemniakami

_cytrynowyKurczak1Uwielbiam dania przy których nie trzeba się nastać w kuchni bo „same się robią”.  To jest własnie takie danie, przy którym naprawdę pracy jest mało, wychodzi przepyszne i samo się robi oszczędzając mój czas.

Przepis zaczerpnęłam z ksiązki „Moje obiady” Jamie Olivier. Zmodyfikowałam go trochę, jak zwykle…  ;)

Cytrynowy kurczak z pieczonymi ziemniakami

  • kurczak
  • sól morska, świeżo zmielony pieprz
  • parę ziemniaków
  • cytryna
  • główka czosnku
  • oliwa z oliwek
  • tymianek
  • rozmaryn

Rano nacieramy kurczaka od środka i od zewnątrz solą i świeżo zmielonym pieprzem i wstawiamy do lodówki – niech stoi do czasu aż zaczniemy szykować obiad.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wyszoruj dokładnie ziemniaki i pokrój w duże kawałki (połówki lub ćwiartki jeśli ziemniaki są duże). Włóż do gotującej się wody całą cytrynę, ziemniaki, główkę czosnku podzieloną na ząbki (nie obieraj ich) i gałązkę rozmarynu.

_cytrynowyKurczak2

Gotuj ok 12-15 minut, odcedź i odparuj potrząsając energicznie garnkiem. Wyjmij cytrynę, czosnek i rozmaryn (rozmaryn wyrzuć). Wyjmij kurczaka z lodówki, połóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Natrzyj wewnątrz i od zewnątrz oliwą z oliwek. Cytrynę nakłuj kilka razy. Podgotowanymi ząbkami czosnku, cytryną w całości i tymiankiem nafaszeruj kurczaka, umieść na blasze i piecz przez 45 minut.

Po 45 minutach przenieś kurczaka na półmisek. W wytopionym tłuszczu obtocz ziemniaki i rozmaryn. Ułóż ziemniaki wokół blachy a na środek ponownie przełóż kurczaka. Ziemniaki posyp świeżo zmielonym pieprzem.

_cytrynowyKurczak3

Ponownie wstaw do piekarnika i piecz ok. 45 minut, kiedy mięso będzie miękkie a ziemniaki się zarumienią. Kurczak jest gotowy, jeśli mięso z łatwością odchodzi od kości a sos który puścił – klarowny.

Wyjmij kurczaka z piekarnika, wyjmij z niego nadzienie. Z łupinek wyciśnij upieczony czosnek (z 2-3 ząbków) i rozsmaruj po gorącym kurczaku. Pozostałe ząbki czosnku możesz podać do zjedzenia – są przepyszne – słodkie i aromatyczne. U mnie w domu jest zawsze walka o tak upieczony czosnek w łupinkach.

Następnie cytrynę wyjętą z kurczaka ściśnij mocno, tak aby pękła i wydostał się z niej upieczony miąższ. Najlepiej zrób to nad osobną miseczką. Cytrynowym miąższem posmaruj kurczaka i połóż też trochę na każdym ziemniaku – aby miał pyszny cytrynowy posmak. Wstaw do piekarnika na 5 minut.

Wyjmij, podziel na porcje i gotowe!

_cytrynowyKurczak4Smacznego!

Kiedy gotuję wszystko oddaję w ręce umysłu, kuchnia fantazji pełna jest smaków i zapachów przyprawiających o dreszcze. Nutka ciekawości, szczypta wyobraźni, pół litra słodkiego ryzyka- to cały przepis na niebo w gębie...
Zapraszam do mojej kuchni...

Miary i wagi

1 szklanka = 1 cup = 250 ml = 16 łyżek
1/16 szkl = 1 łyżka
1/8 szkl = 2 łyżki
1/6 szkl = 2 łyżki+2 łyżeczki
1/4 szkl = 4 łyżki
1/3 szkl = 5 łyżek+1 łyżeczka
1/2 szkl = 8 łyżek
2/3 szkl = 10 łyżek+2 łyżeczki
3/4 szkl = 12 łyżek
1 oz - 1 uncja - 28 g
1 łyżka=3 łyżeczki=1/2 oz = 15 ml

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów blogi kulinarne