Czekoladowa krówka

Jest to jedno z moich ulubionych ciast wg. przepisu Nigelli Lawson – czekoladowa krówka – poezja smaku!

czekoladowa_krowka1Podaję mój zmodyfikowany przepis:

Składniki na ciasto:

* 400 g mąki 500
* 350 g cukru brązowego
* 50 g kakao
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 1/2 łyżeczki soli
* 3 jajka
* 150 ml kwaśnej śmietany 18%
* parę kropli ekstraktu waniliowego
* 1 cukier waniliowy
* 175 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
* 125 ml oleju
* 300 ml zimnej wody

Składniki na masę:

* 180 g gorzkiej czekolady (zawartość kakao conajmniej 70%)
* 250 g miękkiego masła
* 275 g cukru pudru
* 1 łyżka olejku waniliowego

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza.

Wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia okrągłą tortownicę o średnicy 25 cm

W dużym naczyniu wymieszać razem produkty sypkie: mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, sól, proszek do pieczenia oraz sodę.

W innym naczyniu zmmiksować: jajka, śmietanę i olejek waniliowy.

W kolejnym naczyniu zmiksować rozpuszczone masło i olej. Po chwili dodać wodę i zmiksować.

Do tego dodać zmiksowane jajka ze śmietaną i olejkiem waniliowym. Pomiksować chwilę.

Następnie dodać do tego suche składniki i zmiksować.

Przelać do tortownicy, piec ok. 45 minut.

Następnie pozwolić aby ciasto całkowicie wystygło. Kompletnie nie przejmować się jak ciasto popęka czy coś….

Moje wyszło tak:

czekoladowa_krowka2

Teraz należy przygotować masę:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić.

W makutrze utrzeć masło z cukrem pudrem na gładką masę, dodać olejek waniliowy. na koniec powolidodawać roztopioną czekoladę i ucierać na gładką masę.

Ciasto przeciąć na pół, zdjąc wierzch – na pewno się połamie ale nie należy się tym kompletnie przejmować, bo uklepiemy wszystko masą i nic nie będzie widać. :)

Na spód ciasta wyłożyć masę, rozsmarowac, położyć na to wierzch ciasta. Jeśli wierzch nam siępołamać – poskładaćciastowe puzzle tak żeby miały kształt sprzed rozpadu ;)

Cały wierzch i boki posmarować masą. Można jakoś udekorować – nie trzeba. Ja posypałam wierzch kolorowymi kuleczkami.

Wstawić do lodówki niech się schłodzi, wyjąć około 3-4 godzin przed podaniem.

czekoladowa_krowka3

Kiedy gotuję wszystko oddaję w ręce umysłu, kuchnia fantazji pełna jest smaków i zapachów przyprawiających o dreszcze. Nutka ciekawości, szczypta wyobraźni, pół litra słodkiego ryzyka- to cały przepis na niebo w gębie...
Zapraszam do mojej kuchni...

Miary i wagi

1 szklanka = 1 cup = 250 ml = 16 łyżek
1/16 szkl = 1 łyżka
1/8 szkl = 2 łyżki
1/6 szkl = 2 łyżki+2 łyżeczki
1/4 szkl = 4 łyżki
1/3 szkl = 5 łyżek+1 łyżeczka
1/2 szkl = 8 łyżek
2/3 szkl = 10 łyżek+2 łyżeczki
3/4 szkl = 12 łyżek
1 oz - 1 uncja - 28 g
1 łyżka=3 łyżeczki=1/2 oz = 15 ml

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów blogi kulinarne