Chleb orkiszowo-pszenny na zakwasie

orkisz_pszZakw1

Kolejny przepis z Pracowni Wypieków jaki wypróbowałam. bez wątpienia będę piekła ten chleb bardzo często, bo jest wyjątkowo pyszny!
Jest to moja modyfikacja przepisu Liski na chleb orkiszowo-pszenny z rodzynkami na zakwasie.
Chleb orkiszowo-pszenny na zakwasie
100 g zakwasu żytniego
200 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
100 g wody
Wszystkie składniki wymieszać w misce, przykryć folią i odstawić na 12 godzin.
Po 12 godzinach:
100 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
400 g mąki pszennej
250 g wody
1 łyżeczka miodu
10 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych)
1,5 łyżeczki soli
Wyrobić mikserem – ciasto będzie dosyć rzadkie.
Garnek żeliwny (lub keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, przykryć garnek przykrywką i odstawić do wyrastania na ok. godzinę.
Następnie wstawić garnek do zimnego piekarnika, nastawić temp. 230 st C i piec ok. 30 minut.
Po tym czasie zdjąć przykrywkę i dopiekać chleb do zrumienienia (ok. 15 minut).
Po upieczeniu wyjąć z garnka i ostudzić na kuchennej kratce. Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Smacznego!
orkisz_pszZakw2

Kiedy gotuję wszystko oddaję w ręce umysłu, kuchnia fantazji pełna jest smaków i zapachów przyprawiających o dreszcze. Nutka ciekawości, szczypta wyobraźni, pół litra słodkiego ryzyka- to cały przepis na niebo w gębie...
Zapraszam do mojej kuchni...

Miary i wagi

1 szklanka = 1 cup = 250 ml = 16 łyżek
1/16 szkl = 1 łyżka
1/8 szkl = 2 łyżki
1/6 szkl = 2 łyżki+2 łyżeczki
1/4 szkl = 4 łyżki
1/3 szkl = 5 łyżek+1 łyżeczka
1/2 szkl = 8 łyżek
2/3 szkl = 10 łyżek+2 łyżeczki
3/4 szkl = 12 łyżek
1 oz - 1 uncja - 28 g
1 łyżka=3 łyżeczki=1/2 oz = 15 ml

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów blogi kulinarne