Schab pod kołderką

schabpodkolderka1

Dostałam od „Mojego Mikołaja” ;) upragnioną książkę Jamiego Oliviera ” 30 minut w kuchni”. No i dziś pod patelnię poszła pierwsza, a w zasadzie dwie pierwsze potrawy. W oryginalnym przepisie potrawa nazywa się „Pieczony kurczak” i w roli głównej występują kawałki kurczaka.  
Ja jednak zaszalałam bo uwielbiam eksperymentować i tak użyłam schabu i nazwałam przepis „Schab pod kołderką”. Bo kołderka jest z boczku…pyszna…chrupiąca… 
Cała potrawa jest tak niesamowicie pyszna, że dawno, naprawdę dawno nie jadłam takich pyszności a surówkę którą zrobiłam do obiadu…. musiałam schować do lodówki na kolację, bo domownicy pominęli ją zupełnie skupiając się na mięsie i ziemniaczkach.
Podaję mój zmodyfikowany, wypróbowany i pożarty przed dosłownie 30 minutami przepis na „Schab pod kołderką”.
Schab pod kołderką  (przepis na 4 osoby)
  • po 2-3 grube kotlety schabowe bez kości na osobę
  • suszone oregano
  • słodka papryka w proszku
  • kawałek masła
  • gałązki rozmarynu
  • parę ząbków czosnku
  • 1 cytryna
  • parę gałązek pomidorków koktajlowych
  • plastry wędzonego boczku (po jednym na każdy kotlet)
  • olej
  • sól, pieprz
Rozbić kotlety, ale nie za cienko, smaczniejsze będą grubsze. Do miski wlać odrobinę oleju, dodać 2 spore szczypty suszonego oregano, papryki, trochę soli, pieprzu. Wymieszać i wrzucić do tej marynaty mięso, wymieszać całość i odstawić na godzinkę czy dwie.
Na rozgrzaną patelnię wlać trochę oliwy i wrzucić kawałek masła. Przełożyć mięso na patelnię i smażyć na dużym ogniu ok. 4-5 minut.
Na dno brytfanki położyć pokrojoną w cząstki cytrynę i pomidorki na gałązkach i wrzucić nieobrane ząbki czosnku. Za pomocą szczypiec przełożyć mięso z patelni na wierzch i ładnie ułożyć. Na wierzchu każdego plastra mięsa położyć plasterek boczku.
Zmniejszyć ogień pod patelnią i na pozostały tłuszcz wrzucić 2-3 gałązki rozmarynu i podsmażyć je minutę.
Przełożyć gałązki rozmarynu na mięso i całość zalać tłuszczem jaki pozostał nam na patelni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut w temp. ok. 200 stopni.
schabpodkolderka2
schabpodkolderka3

Kiedy gotuję wszystko oddaję w ręce umysłu, kuchnia fantazji pełna jest smaków i zapachów przyprawiających o dreszcze. Nutka ciekawości, szczypta wyobraźni, pół litra słodkiego ryzyka- to cały przepis na niebo w gębie...
Zapraszam do mojej kuchni...

Miary i wagi

1 szklanka = 1 cup = 250 ml = 16 łyżek
1/16 szkl = 1 łyżka
1/8 szkl = 2 łyżki
1/6 szkl = 2 łyżki+2 łyżeczki
1/4 szkl = 4 łyżki
1/3 szkl = 5 łyżek+1 łyżeczka
1/2 szkl = 8 łyżek
2/3 szkl = 10 łyżek+2 łyżeczki
3/4 szkl = 12 łyżek
1 oz - 1 uncja - 28 g
1 łyżka=3 łyżeczki=1/2 oz = 15 ml

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów blogi kulinarne